Poivre blanc
Le poivre blanc est constitué de baies mûres débarrassées de leur péricarpe. Le poivre tire son goût intense de son écorce ce qui explique la relative douceur du poivre blanc.
Plus subtil et moins puissant que le poivre noir, «le poivre de table» permet de compléter l’assaisonnement. Il est apprécié dans les sauces claires.
1 sachet de 50,100 ou 200g de poivre blanc en grains.