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Poivre de Sichuan

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Le poivre du Sichuan (baies de Sichuan) pousse dans la province du szechuan, au coeur de la Chine. Il a une saveur citronnée unique : dans la bouche chaleur et de frisson. 

On l'associe souvent avec l'anis étoilé, le gingembre, le piment. Il est utilisé dans la cuisine chinoise, japonaise, tibétaine et... française, notamment avec de la viande de boeuf.


3,50 € TTC

Disponibilité : Produit en stock et expédié chez vous sous 48h

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D'où vient le poivre de sichuan

Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille des poivres, mais de celle des agrumes. La région où il est cultivé, le Sichuan, est une région très montagneuse, à l'accès difficile. Ses sommets, allant jusqu'à 7 000 mètres, émergent d'une couche brumeuse et humide qui favorise le développement d'une végétation particulièrement épaisse. Un proverbe chinois dit : « Le chemin du Sichuan est plus difficile que de monter au ciel".

Cuisiner avec du poivre de sichuan

Essayez-le sur un foie gras ou sur un saumon mariné et c'est lui qui vous fera monter au ciel !

Moulin à poivre de sichuan

Produit complémentaire : le moulin à épices.

Recettes de cuisine aux baies de sichuan

Voir la recette des bricks de saint jacques au gingembre et celledes croque-saumon, les tortillas de saumon fumé ou encore celle desverrines de saumon fumé.

Voir le mélange barbecue poisson.

Pour encore plus d'idées recettes, acheter le livre "Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?"

Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?

Origine : Chine

Toutes les épices de misspaprika sont conditionnées de manière à en garantir la fraîcheur et l'authenticité.

Les emballages des produits Miss Paprika sont des sachets à usage alimentaire fermés par Grip conçus pour conserver longtemps la saveur de vos épices, herbes et aromates. Acheter le poivre de szechuan de misspaprika, un achat emballé en matière recyclable.

Voir les recettes de misspaprika