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Curry

Le curry n'est pas en soi une épice mais un mélange d'épices. C'est une préparation très répandue dans la cuisine indienne où on l'appelle d'ailleurs "masala" qui signifie "mélange".

Le curry de misspaprika se présente en poudre pour préparer toutes vos recettes comme le curry de poulet ou autres ragoûts. Sa composition en fait une épice douce et parfumée.


1,10 € TTC

Disponibilité : Produit en stock et expédié chez vous sous 48h


Qu'est-ce que le Curry ?

Certains disent curry, d'autres cari ou même kari, certains parlent du mélange d'épices, d'autres du plat indien. Parfois on le trouve sous forme de poudre, d'autres fois de pâte ; il peut être très doux ou très fort... on l'aura compris le terme de curry regroupe bien des notions différentes.

Recettes de curry

Toutefois on s'accordera pour dire que c'est un plaisir de déguster un poulet au curry, un curry d'agneau ou des moules sauce curry. Info insolite : en allant au Sri Lanka, Miss Paprika a appris que le liquide amniotique des femmes indiennes pouvait être de couleur jaune orangé et parfumé au curry du fait de leur alimentation épicée ; et les enfants, même touts petits, mangent déjà des plats épicés voir pimentés... la relève est assurée !

Recettes avec le mélange d'épices curry

Réalisez une mayonnaise au curry

Attention, recette ici qui a été transmise de la précédente génération (voir plus ?) pour notre plus grand plaisir. Une bonne mayonnaise inratable et qui accompagne volontiers frites et viandes ou autres œufs durs ou encore sandwichs… Simple, rapide et pourquoi pas une fois terminée, multicolore ! Les épices vont nous y aider.

Alors allons-y : prendre tout d'abord un récipient de type grand bol ou tupperware qui permettra ensuite de garder la mayonnaise au frais une fois terminée ; y mettre un oeuf entier, blanc et jaune, que l'on va laisser à température ambiante pendant 5 minutes.

On y a ajoute un grosse cuillère de moutarde, on poivre et sale (avec du sel & poivre de Miss Paprika bien sûr) selon son envie, le poivre donnant au final un aspect plus riche à la mayonnaise et donc plus appétissant.

Ensuite, on plonge le mixeur (oui, oui, celui qu'on utilise pour la soupe) et on va commencer à tourner doucement dans le bol tout en incorporant progressivement de l'huile (de colza par exemple ou encore mix avec huile d'olive). Au début liquide, elle commence à monter au fur et à mesure que l'on continue à mixer en faisant des cercles dans le bol et qu'on ajoute en même temps l'huile. Il faut mettre de l'huile là aussi selon son goût : on peut conseiller de ne pas en mettre trop et de surtout faire la quantité de mayonnaise qui sera finalement nécessaire mais pas plus.

Une fois justement le volume désiré atteint, on va incorporer quelques gouttes ou jets de vinaigre (blanc ou de vin) et on va mixer encore quelques secondes. Cela va avoir comme effet de blanchir quelque peu la mayonnaise, de la rendre un peu plus dense et également de la rendre plus digeste. Vous pouvez la déguster telle que, nature avec des frites par exemple ou encore, la séparer en petits pots et y ajouter des épices pour varier les goûts et les couleurs : ail moulu pour faire une sauce aïoli, curry pour un ramequin jaune pétant, surprenant rouge orangé du paprika, au colombo variante subtile du curry, vert pâle mais relevé du wasabi… Une cuillère à café d'épice Miss Paprika par petit pot et le tour est joué.

Cocktails dînatoires, apéros gourmands, barbecues entre amis vont prendre du relief et vos crevettes, viandes en pierrade ou fondue, légumes crus ou autres knackis se feront une joie de plonger dans cette farandole de goûts, si simple et si rapide à réaliser.

On pourra la garder au frigo et en profiter les jours qui suivent avant d'en refaire une autre. Une mayonnaise maison est toujours une grande satisfaction face à des produits même des grandes marques. Vos convives seront à coup sûr, ravis.

Pour encore plus d'idées recettes, acheter le livre "Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?"

Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?

Composition : cumin, amidon, curcuma, sel, piment, moutarde, gingembre, sel de céleri, fenouil, sucre

Epices en vrac

Toutes les épices de misspaprika sont conditionnées de manière à en garantir la fraîcheur et l'authenticité.

Les emballages des produits Miss Paprika sont des sachets à usage alimentaire fermés par Grip conçus pour conserver longtemps la saveur de vos épices, herbes et aromates. Acheter le curry en poudre misspaprika, un achat emballé en matière recyclable.