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Estragon

Les feuilles d'estragon séchées sont utilisées pour aromatiser des plats et sauces ainsi que les conserves au vinaigre (cornichons, mini épis de maïs...). L'estragon est parfait dans les omelettes ou avec des champignons.

L'estragon donne la saveur principale de la sauce béarnaise ou de la sauce gribiche.

Sachets d'estragon de 50, 100 ou 200g.


3,00 € TTC

Disponibilité : Produit en stock et expédié chez vous sous 48h


Vertus et bienfaits de l'estragon

L'estragon est couramment utilisé pour ses propriétés anti oxydantes mais aussi pour traiter le diabète dans certains pays comme la Grande Bretagne. Il peut aussi s'avérer utile pour calmer l'anxiété et traiter les allergies.

Recette de la sauce béarnaise

Un grand classique que cette sauce qui accompagne merveilleusement bien les viandes grillées. La sauce béarnaise maison n'a rien à voir avec la sauce industrielle en pot, l'essayer c'est l'adopter.

Dans une casserole, verser 5 cuillères à soupe de vin blanc, 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, 2 cuillères à soupe d'estragon, sel, poivre et une échalote émincée. Faire réduire doucement 10 minutes. Retirer du feu et attendre quelques minutes.

Ajouter 2 jaunes d'oeufs et fouetter. Remettre sur feu doux et ne jamais cesser de fouetter pour monter la béarnaise. Quand elle s'épaissit, retirer du feu et ajouter 50g de beurre en petits morceaux. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

A déguster froide ou chaude.

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