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Gingembre moulu

Le gingembre est une plante dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine. C'est une épice très employée dans nombre de plats asiatiques et en particulier dans les recettes indiennes.

Le gingembre moulu a une saveur légèrement citronnée et peut aussi être utilisé dans la confection de desserts comme le pain d'épices ou de cocktails comme le vin chaud.


1,80 € TTC

Disponibilité : Produit en stock et expédié chez vous sous 48h


Racines de gingembre

On trouve le gingembre sous de nombreuses formes : racine à trancher, moulu, confit, mariné au vinaigre... en fonction de l'utilisation que l'on souhaite en faire : confiture de gingembre, gâteau au gingembre, infusion...

Vertus du gingembre

Toutes les raisons sont bonnes pour consommer du gingembre : non seulement sa saveur exceptionnelle confère une note délicieusement orientale à vos plats mais de plus il est identifié comme une des plantes médicinales les plus réputées pour ses nombreuses vertues et propriétés ; il facilite notamment la digestion, soulage la "gueule de bois" et est conseillé dans le traitement des migraines.

Evidemment tout le monde sait que le gingembre est une plante originaire d’Asie dont on utilise le rhizome en cuisine, épice très utilisée dans les plats asiatiques, les recettes indiennes et dans la confection du pain d’épices.

Ce que l’on sait moins c’est que son nom vient du mot « zenj » qui désignait l’île de zanzibar où les marchands arabes allaient chercher leur gingembre. De nos jours les principaux producteurs de gingembre sont l’Inde et la Chine.

Le gingembre est une belle plante vivace dont la fleur en épi rappelle celle du glaïeul. Mais la partie que l’on transforme en épice est sa racine aux formes étranges et torturées et au parfum intense.

Les jeunes racines ont un goût très doux ; on les utilise marinées dans le vinaigre dans la cuisine japonaise (entre les bouchées de sushis). Le gingembre moulu a une saveur chaude et piquante ; il est présent dans le masala indien mais aussi dans les biscuits et gâteaux.
N’oublions pas les boissons qui ne sont pas en reste avec le ginger ale canadien, la ginger beer britannique et notre traditionnel grog ou vin chaud.

Recettes avec du gingembre

Vous le retrouverez dans les épices pour moules.

Voici la recette des bricks de Saint Jacques au gingembre :

Nettoyer les saint jacques sous l’eau froide puis les éponger.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Faire dorer les saint jacques dans la moitié du beurre 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer aux baies de szechuan. Ajouter le gingembre et la crème, remuer.

Empiler 2 feuilles de brick, badigeonner les  avec le beurre restant  et poser les saint jacques au milieu. Réaliser des aumônières en fermant avec des brins de ciboulette.

Enfourner 10 minutes.

Pour 4 personnes

12 noix de saint jacques

8 feuilles de brick

60g de beurre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

4 brins de ciboulette

2 cuillères à café de gingembre moulu

Sel fin et une pincée de poivre de szechuan écrasé. 

Voir le mélange barbecue poisson, la marinade texane et la marinade indienne.

Epices en vrac

Toutes les épices de misspaprika sont conditionnées de manière à en garantir la fraîcheur et l'authenticité.

Les emballages des produits Miss Paprika sont des sachets à usage alimentaire fermés par Grip conçus pour conserver longtemps la saveur de vos épices, herbes et aromates. Acheter le gingembre moulu misspaprika, un achat emballé en matière recyclable.

Mais aussi, une idée cadeau de mélange d'épices pour Vin chaud