Le safran provient d'une fleur du moyen orient ; c'est une épice utilisée dans presque toutes les cuisines : arabe, européenne et asiatique. Les spécialistes disent que son arôme est proche de celui du miel. Vous retrouverez le safran dans des plats très différents : fromages, soupes, condiment, curry ou même liqueur.
1 dose de 0,1g de safran moulu.
La couleur jaune d'or que procure le safran aux plats dans lesquels il est cuisiné explique peut-être qu'il ait la réputation d'être l'épice la plus chère du monde ! Servez-vous de quelques pistils de safran pour parfumer votre bouillabaisse ou votre paella.
Voir la recette des oeufs au safran et à la tomate.
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Origine : Iran
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