La cardamome de misspaprika s'utilise principalement dans les plats cuisinés et desserts indiens (glace à la cardamome).
Ses graines sont employées comme épice principalement en Orient, en particulier l'Inde, dans les pays nordiques et dans les pays arabes.
La saveur rare et délicate de la cardamome en fera un allié de votre cuisine exotique.
En cuisine, la cardamome vous sera utile aussi bien pour vos plats que pour vos desserts. Dans cette plante herbacée originaire d'Inde, on utilise comme épice le fruit séché qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris.
On retrouve la poudre de cardamone dans la cuisine indienne et plus généralement dans la cuisine asiatique ainsi que dans la cuisine africaine, en particulier en Éthiopie. Les turcs en mettent dans leur tasse de café. On la retrouve également dans le vin Hypocras, vin frais du moyen âge.
La cardamome possède un parfum très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie. Cependant elle ne pique pas. Miss Paprika marie la cardamome avec le chocolat ou dans sa salade de fruits.
Voici la recette des madeleines à la cardamome, des madeleines originales et parfumées pour les amateurs de nouvelles saveurs.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sel pendant 5 minutes.
Ajouter les graines de vanille, l’arôme amande amère et la farine.
A l’aide d’une spatule, incorporer la cardamome moulue et le beurre fondu.
Verser dans le moule à madeleine et cuire 15 minutes à 190°.
2 œufs
90 grammes de sucre
1 gousse de vanille
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
75 grammes de farine
1 cuillère à café de cardamome moulue
60 grammes de beurre fondu
Pour encore plus d'idées recettes, acheter le livre "Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?" ou "Que faire de simple aujourd'hui avec les fruits frais ?".
Toutes les épices de misspaprika sont conditionnées de manière à en garantir la fraîcheur et l'authenticité.
Les emballages des produits Miss Paprika sont des sachets à usage alimentaire fermés par Grip conçus pour conserver longtemps la saveur de vos épices, herbes et aromates. Acheter la cardamome moulue misspaprika, un achat emballé en matière recyclable.
