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Ma confiture de poires de la chandeleur

Voici une confiture diététique, savoureuse et parfumée.

Pour cette recette qui se réalise en plusieurs étapes, vous trouverez chez Miss Paprika :

la cannelle

les clous de girofle

l’anis étoilé

la gousse de vanille

l’agar-agar

épices speculoos

 

Eplucher les poires et enlever cœur et pépins. Couper en petits morceaux. Couvrir avec le sucre, le jus de pomme et le jus de citron. Laisser macérer 12h au réfrigérateur. Verser le mélange dans une cocotte (ou mieux dans un confiturier) avec la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé, la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition et laisser cuire à feu vif pendant 20 minutes en remuant. Laisser refroidir. Ajouter l’agar-agar en pluie. Bien mélanger. Porter à frémissement et laisser frémir pendant 3 minutes environ. Remplir les pots que vous aurez préalablement stérilisés, visser les bouchons, et mettre les pots tête en bas. Conserver cette confiture au réfrigérateur (même si elle n’est pas entamée), et consommer dans les deux mois.

Variante : à la place des épices conseillées, vous pouvez mettre des épices speculoos (environ 2 cuillères à café).

 confiture poire

1,5 kg  de poires

550 grammes de sucre blond de canne

1 c. à café rase d’agar-agar en poudre

20 cl de jus de pomme

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

4 clous de girofle

1 étoile de badiane (anis étoilé)

1 citron vert

 

 

 

 


Auteur: Miss Paprika
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