Billes de cuisson dans leur sachet

Les billes de cuisson en céramiques sont indispensables pour précuire vos pâtes et fond de tarte et les empêcher de gonfler. La céramique est un excellent conducteur de chaleur.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre fond de tarte puis étalez les billes.

1 sachet en toile de jute avec 300g de billes de cuisson en céramique.

Pourquoi utiliser des billes cuisson ?

Il y a plusieurs raisons d'utiliser des billes de cuisson :

Lors d'une cuisson à blanc, elle évitent que la pâte ne gonfle : les billes de cuisson permettent de lester la pâte pendant la cuisson à blanc, ce qui l'empêche de gonfler et de former des bulles.

Vous allez obtenir une pâte croustillante : an maintenant la pâte plaquée contre le fond du moule, les billes de cuisson favorisent une cuisson homogène et croustillante.

Vous éviterez que la pâte ne se détrempe : pour les tartes dont la garniture n'est pas cuite (comme une tarte aux fruits avec de la crème pâtissière), la pré-cuisson avec des billes permet d'éviter que la pâte ne se détrempe au contact de la garniture.

Cuisson homogène des pâtes à tarte

Les billes de cuisson assurent une répartition uniforme de la chaleur ; les billes de cuisson en céramique sont de bons conducteurs de chaleur, ce qui permet de diffuser la chaleur uniformément sur toute la surface de la pâte.

Fini les fonds de tarte boursouflés, gonflés, craquelés et pas assez cuits.

Facilité d'utilisation

Réutilisables : les billes de cuisson en céramique et en acier inoxydable peuvent être utilisées plusieurs fois.

Nettoyage facile : elles se nettoient facilement à l'eau savonneuse.

Alternatives aux légumes secs : les billes de cuisson constituent une alternative plus pratique et plus propre aux légumes secs, qui étaient traditionnellement utilisés pour la cuisson à blanc.

De plus, les billes de cuisson peuvent également être utilisées pour cuire d'autres types de pâtes, comme les fonds de tartelette, les quiches et les pizzas et elles sont adaptables à tous les types de moules.

Quelques conseils supplémentaires :

Préchauffez les billes de cuisson, cela permettra d'obtenir une meilleure cuisson.

Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé : cela permet d'éviter que les billes de cuisson ne collent à la pâte.

Laissez refroidir les billes de cuisson avant de les ranger : cela permet d'éviter qu'elles ne se fissurent.