Le gingembre est une plante dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine. C'est une épice très employée dans nombre de plats asiatiques et en particulier dans les recettes indiennes.
Le gingembre moulu a une saveur légèrement citronnée et peut aussi être utilisé dans la confection de desserts comme le pain d'épices ou de cocktails comme le vin chaud.
On trouve le gingembre sous de nombreuses formes : racine à trancher, moulu, confit, mariné au vinaigre... en fonction de l'utilisation que l'on souhaite en faire : confiture de gingembre, gâteau au gingembre, infusion... Toutes les raisons sont bonnes pour consommer du gingembre : non seulement sa saveur exceptionnelle confère une note délicieusement orientale à vos plats mais de plus il est identifié comme une des plantes médicinales les plus réputées pour ses nombreuses vertues et propriétés ; il facilite notamment la digestion, soulage la "gueule de bois" (voir notre article bien être) et est conseillé dans le traitement des migraines.
Voir la recette des bricks de saint jacques au gingembre, notre menu spécial nouvel an chinois, ainsi que les chutneys épicés.
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Lire la petite histoire du gingembre
Et enfin les conseils bien-être avec "les épices qui réchauffent".
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Origine : Chine
Date de péremption : 19/08/2014
Toutes les épices de misspaprika sont conditionnées de manière à en garantir la fraîcheur et l'authenticité.
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mots clés : citron rouge guarana tisane
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